条鲈池里游着，鱼目清，鳞片，么都鲜嫩肥美好货。
着条鲈，堂慈郎目些沉。
。
“哎。”
叹息，过才岁叹世事无奈。
世，因为成堂唯传，被老子锁院子里制习艺，打骂，唯被用挟，亲爷爷自己条命。
段枯燥疲累无法挣扎岁里，只底甘，像把，让个灵魂都疼痛。
堂祖过御，也过方，对于师世，过御过煊赫，能将菜变为派系代表，才让几代师挺起胸膛本。
祖某某料理得好。
祖定某某料理方子。
两厢对比，显得就者霸。
堂老爷子就样霸里，爷爷御，父亲叔叔也当京都最顶尖师，自己几也曾权贵们掌勺，专攻个鲜字，鲜料理就最得本事。
也许就半辈子太得，到老，打击压。
丧妻，老失子、媳，送。
唯能让传承技艺唯个只孙子。
老儿骄傲辈子，到只能舍几餐馆躲到教导孙子艺。
又难过又伤又愧疚，几厢折腾之，老本就暴躁倔性子越，堂慈郎系只能用“宿世仇敌”形容。
世期堂慈郎，怨，，终究还放本拿起菜刀，渐，灶越，能睁睁着老儿颓唐萎靡，里，个穿着洁师装背，也最接英雄形象。
于，岁堂慈郎始拉箱，练刀，品菜练舌就景。
未被疼却被逼迫，同失亲堂慈郎自己无数怨老子理由。
就样执拗，到尽，终究悔，论倔老爷子还同样倔孙子。
们两个都没向对方。
错，错，认，就错，认就错，两个同样偏执伙都把自己当鸵鸟，只挺首背脊朝向着无言苍。
于老病也肯告诉孙子，孤零零老宅里，于孙子尽苦也肯告诉爷爷，肠成个厌恶艺师，任由段难解亲成自己底结。
次，次，堂慈郎管亲业还艺，全都！
第件事，就打消老爷子带逼，将切幸源斩断。
“就从条鲈始吧。”
决定，堂慈郎对准池里游鲈探魔爪。
娴熟将鲈鱼刮鳞鳃、割脏，用清洗干净。
刀从胸鳍根部将鱼斩，又刀从鱼颌处将其劈为两半，以刀面拍平，掉。
鱼处理完毕，始处理鱼。
刀横，沿着鱼将两侧鱼肉完取。
第片鱼肉，用斜刀法从鱼尾方向往切。
每次刀，力度都掌握恰到好处，既伤鱼皮，也让片鱼肉保持着形态完。
第片鱼肉，从鱼肉角往角斜切。
切好，改为垂首入刀切入刀，与刚才切***叉，成字纹。
两片鱼肉处理完毕，清理砧板、换刀，洗。
把辅料虾仁猪肩肉切成块，放破壁加清、精盐、鸡蛋清、葱姜汁油打成肉馅。
肉馅均匀涂抹用第块斜切过鱼肉，再把鱼肉往翻，同肉馅卷成卷儿，用签固定。
最涂层蛋清淀汁，摆葱段姜块，伙同半边鱼起放笼屉里蒸制。
堂慈郎也歇，拈第片鱼肉靠鱼尾部位往提，片鱼肉就像松鼠尾巴样蓬松。
往鱼肉拍面，再挂层蛋液，拎着鱼尾缓缓炸锅，己经烧至成油锅，鱼肉被炸成蓬松松鼠尾状。
番茄酱、糖、醋、料酒、点点酱油调成汁，放入锅熬制成糖醋浇汁。
浇松鼠鱼肉。
，蒸制鱼肉也好，打锅盖，等汽蒸腾散，取笼屉摆放鲈鱼肉。
撇掉蒸汤，拿掉余配料，再用吸沾鱼肉分，净鱼卷肉透着股然鲜劲儿。
到鱼肉状态，堂慈郎点点，抓起瓶度酒，摇晃几，均匀泼洒鱼肉。
点器激，往鱼凑，酒液马燃烧起。
亮焰带着酒精燃烧特晕，烹饪技法——燎。
很以，们就用样暂又首接燃烧，让同种材分层，也让酒更渗入到物里。
渐渐熄灭，留更加浓郁鱼鲜。
被燎过鱼肉带点颜，起也更丽几分。
又起锅调盐儿加料酒芡汁浇蒸好鱼卷肉。
个素条鱼盘，素各占半壁，煞好。
堂慈郎自己作品，皱皱眉，并满世游历华“鱼两”。
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忽略如今并能完全驾驭世艺，也让菜候差许。
“慈郎！
干么！”
熟悉而又陌音从堂慈郎传。
堂慈郎久违忐忑起，个自己又敬又爷爷。
